Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Chuẩn bị sẵn đồ uống trong lúc chờ món chính chín tận dụng được thời gian chết, thay vì đứng nhìn đồng hồ đếm ngược..
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu..
Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối..
Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay.
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.Phần thưởng đôi khi là công thức mới..
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu. 09-14 Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Khu Vườn Câu Đố
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền. Cả hai bên nhận cùng đơn hàng và so kết quả, nên tốc độ quan trọng hơn hẳn so với chế độ chơi đơn thông thường.